Lancillotto e il mestolo d’oro

12 Commenti a “LAVORI IN CORSO….”

1. Spettacolo!
   Grande giornata del riso alla Pegaso al completo. Gran lavoro dei cuochi Nadia e Franco, praticamente il meglio che si possa ottenere dal riso. Non abbiamo ancora concluso ma i piatti degustati fin ora ci hanno stupito per intensità e complessità.
   Grande Lancillotto, eccellente idea; uno spettacolo vederlo all’opera nel suo regno.

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 15:45
   

2. Abbiamo iniziato con uno strepitoso arancino di riso Vialone Nano con Toma della Val Soana.
   Incredibile.

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 15:48
   

3. Eccellente poi il timballo di riso Nero di Baraggia con gamberi. Att.
   Torno a tavola e’ arrivato un’altro piatto, di riso ovviamente.

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 15:50
   

4. I primi:
   Una paella di riso Carnaroli da urlo e l’immancabile risotto alla salama, preparato con riso Baldo (buonissimo).

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 16:15
   

5. Secondi:
   - Norimaki (sushi arrotolato con alga nori, chiamato anche Makizushi) di salmone, preparato con riso baldo.
   - Cervo con timballo di riso Carnaroli pilaf (preparato con la cipolla chiodata)
   Il primo una piacevole ed inaspettata sorpresa, di grande effetto, ben preparato e gustosissimo.
   Il secondo, un’eccellente piatto di selezionatissima carne di cervo (porkolt di cervo, ricetta ungherese), servito con un timballo di riso Carnaroli pilaf, piatto sorprendente ed equilibrato, il giusto secondo di un pranzo da urlo.

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 17:07
   

6. Abbiamo chiuso alla grande con un dessert di frittelle di riso.
   Gran pranzo, decisamente il meglio che si possa ottenere dal riso, un’esperienza unica che dovrebbe essere vista come punto di partenza. A base di riso si possono preparare pasti di altissimo livello, oggi alla Pegaso l’hanno ampiamente dimostrato.

   Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 17:16
   

7. Me lo immagino Carlo, una mano con la forchetta e nell’altra il mouse!:-)
   Complimenti a tutti!

   Scritto da gianna ferretti, il 11 Febbraio, 2007 at 18:33
   

8. Una delle migliori cene a tema in cui sia mai inciampato nella mia carriera di goloso. Arancini aerei: piccole mongolfiere in cerca di palati su cui atterrare.
   Il timballo di riso nero fresco, aromatico, estivo, impreziosito da code di gamberi eccezionalmente sode.
   Solita sontuosa paella, un risotto alla salama un filino salato ma avercene di risotti così, il norimaki che arriva a sorpresa, il porkolt che sembra la bestemmia di un boscaiolo transilvano e invece è cervo in una salsa color tabacco che abbraccia con goloso ammicco un eburneo timballetto di buon Carnaroli cotto a pilaf. E per finire ghiotte e simpatiche frittelle di riso e mele.
   Franco Liloni ? Da sposare.

   Scritto da lorenzo cairoli, il 11 Febbraio, 2007 at 21:10
   

9. e io che mi sono perso tutto… :-(((((

   Scritto da Liborio Butera, il 11 Febbraio, 2007 at 22:16
   

10. Giornata fantastica.
    Franco Liloni un’artista, Adriano Liloni un mito, un piacere stare al tavolo con Lorenzo Cairoli.
    Squisita Pegaso.

    Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Febbraio, 2007 at 22:54
    

11. Immagino l’armonia e il concreto nel piatto.
    Ad una sola persona mi viene da baciare in fronte: la cara Nadia.
    Il resto sono amici, basta una stretta di mano :-))

    Scritto da guyciman, il 11 Febbraio, 2007 at 22:54
    

12. per tutti. un abbraccio con piacere ho rivisto persone incredibili…
    per guyciman:
    va a cagher!
    :-=)

    Scritto da liloni adriano, il 11 Febbraio, 2007 at 23:06