Commenti a: IL GELATO SECONDO LILONI http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html il blog di Adriano Liloni & friends Tue, 02 Dec 2008 12:10:51 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: lorenzo http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-917 lorenzo Thu, 25 Jan 2007 15:50:46 +0000 http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-917 In realtà non è un gelato. E'una Las Vegas cremosa, un atollo con cialda, la più bella savana in una coppetta. Affondi il cucchiaio e il tuo palato viaggia. In realtà non è un gelato. E’una Las Vegas cremosa, un atollo con cialda, la più bella savana in una coppetta. Affondi il cucchiaio e il tuo palato viaggia.

]]> By: SenzaPanna/Tartare http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-916 SenzaPanna/Tartare Wed, 24 Jan 2007 16:38:25 +0000 http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-916 buono, io l'ho mangiato a luglio: [img]http://img.photobucket.com/albums/v227/ddaniela/DSCN0690.jpg[/img] <a href="http://senzapanna.blogspot.com/2006/08/trattoria-pegaso-gavardo.html" rel="nofollow">http://senzapanna.blogspot.com/2006/08/trattoria-pegaso-gavardo.html</a> buono, io l’ho mangiato a luglio:

[img]http://img.photobucket.com/albums/v227/ddaniela/DSCN0690.jpg[/img]

http://senzapanna.blogspot.com/2006/08/trattoria-pegaso-gavardo.html

]]> By: liloni adriano http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-915 liloni adriano Tue, 23 Jan 2007 11:39:16 +0000 http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-915 grazie sergio... Si preparano i tuorli con lo zucchero ed i pochi albumi..... si prende una capace pentola(con fondo spesso) si versa il latte con i baccelli di vaniglia si amalgama il composto delle uova col latte, viene portato a fuoco lentissimo a sobollire, si spegne dopo pochi attimi si aggiunge un bicchierino di rhum. Si predispone (nel mio caso uso i cestelli del pacojet) nei contenitori e si porta il piu' in fretta possibile(un abbattitore?) il composto a meno 25°. Il gelato verra' mantecato al momento, servito con una cialda al sesamo oppure adagiato su un carpaccio di ananas... Si presentera' con puntini neri nell'omogeneita' cremosa del gelato, sono i baccelli triturati al momento della mantecatura.....non aspettatevi un gelato sodo ed asciutto non uso ne farina di carrube ne emulsionanti, va mangiato velocemente con voluttuose cucchiaiate..... grazie sergio…
Si preparano i tuorli con lo zucchero ed i pochi albumi…..
si prende una capace pentola(con fondo spesso) si versa il latte con i baccelli di vaniglia si amalgama il composto delle uova col latte, viene portato a fuoco lentissimo a sobollire, si spegne dopo pochi attimi si aggiunge un bicchierino di rhum.
Si predispone (nel mio caso uso i cestelli del pacojet) nei contenitori e si porta il piu’ in fretta possibile(un abbattitore?) il composto a meno 25°.
Il gelato verra’ mantecato al momento, servito con una cialda al sesamo oppure adagiato su un carpaccio di ananas…
Si presentera’ con puntini neri nell’omogeneita’ cremosa del gelato, sono i baccelli triturati al momento della mantecatura…..non aspettatevi un gelato sodo ed asciutto non uso ne farina di carrube ne emulsionanti, va mangiato velocemente con voluttuose cucchiaiate…..

]]> By: sergio bezzanti http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-914 sergio bezzanti Tue, 23 Jan 2007 07:17:30 +0000 http://lancillotto.san-lorenzo.com/2007/01/il_gelato_secondo_liloni.html#comment-914 Perfetto!! ... se fai anche il gelato allora vengo anch'io! A presto. Perfetto!!
… se fai anche il gelato allora vengo anch’io!
A presto.

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